Mini brochettes de lotte marinée au sésame

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 8 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 10 mn
Mini brochettes de lotte marinée au sésame

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Fumet de Poisson de MAGGI Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 300 g de lotte
  • 1 citron vert
  • 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillérées à soupe de miel
  • 1/2 cuillérée à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillérée à café de graine de sésame
  • 1 cuillérée à café de fumet de poisson
  • 100 ml d'eau
  • Cerfeuil
  • Sel, poivre

Préparation

  1. 1. Préparez la marinade : diluez le fumet dans 100 ml d'eau, ajoutez l'huile d'olive, le jus du citron vert, le miel et le gingembre.
  2. 2. Coupez la lotte en cube de 2cm sur 2 et les piquer sur des pics en bois. Plongez les dans la marinade et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
  3. 3. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. Réservez les.
  4. 4. Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les mini brochettes, pour qu'elles soient bien dorées, pendant 5 minutes, terminez la cuisson en arrosant vos brochettes de la marinade et laissez réduire à découvert.
  5. 5. Dressez une assiette avec vos brochettes et parsemez les de graines de sésame et de quelques brins de cerfeuil.

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