Mille feuilles de veau aux morilles

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  • DifficultéNiveau : DELICATE
  • Nombre de personnesPour : 8 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 15 mn
Mille feuilles de veau aux morilles

Ingrédients

  • 2 escalopines de veau d'environ 100g chacune
  • 150 g de morilles
  • ½ oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillèrées à café de Fond de Veau MAGGI
  • 1 biscotte
  • 1 cuillèrée à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillérée à café d'herbes de provence
  • 100 ml + 100 ml d'eau

Préparation

  1. 1. Dans les escalopines de veau, découpez 16 carrés de 3 cm sur 3cm.
  2. 2. Réservez les parures de veau et hachez-les.
  3. 3. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile pendant 2 minutes pour qu'ils prennent une jolie coloration, ajoutez les morilles, faites revenir encore 3 minutes et mouillez avec les 100 ml d'eau additionnée du Fond de Veau, faites réduire, ajoutez la cuillère à soupe de crème fraiche. Réservez au chaud.
  4. 4. Dans une casserole, délayez la cuillérée de Fond de Veau restante avec les 100 ml d'eau, laissez réduire et réservez au chaud.
  5. 5. Faites cuire les mini-escalopes dans une poêle légèrement huilée, dressez en déposant une mini escalope ajoutez une noix de garniture aux morilles et recouvrez d'une autre mini escalope puis piquez avec un joli pique en bois. Nappez vos milles-feuilles du fond de veau réduit.
Suggestion

Pour que votre recette Mille feuilles de veau aux morilles soit encore meilleure :

Pour une recette plus économique mais toute aussi festive, vous pouvez remplacer les escalopes de veau par des escalopes de dinde. Pour être disponible pour vos convives, préparez la préparation aux morilles la veille et la faire réchauffer au moment de servir au four à micro-ondes 2 minutes à 750W.

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