Makis de saumon fumé aux girolles et à la roquette

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 8 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 5 mn
Makis de saumon fumé aux girolles et à la roquette

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Ingrédients

  • 5 à 6 grandes tranches de saumon fumé (environ 200 g)
  • 400 g de girolles fraîches ou surgelées
  • 30 g de jeunes pousses de roquette
  • 1 cuillerée à soupe de basilic ciselé
  • 1/2 citron non-traité
  • 2 cuillerées à soupe d'Arome MAGGI
  • 1 cuillerée à soupe de crème épaisse
  • 1 noix de beurre
  • Poivre

Préparation

  1. 1. Nettoyez les girolles ou décongelez-les si nécessaire. Râpez le zeste du citron. Pressez le jus.
  2. 2. Dans une poêle contenant le beurre, faites sauter les girolles pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez le basilic et le zeste de citron. Salez et poivrez et laissez fondre encore 2 minutes à feu doux en mélangeant délicatement. Ajoutez la crème épaisse puis, à l'aide d'un mini-hachoir, hachez grossièrement le tout. Laissez tiédir.
  3. 3. Sur une planche, déposez une tranche de saumon. Recouvrez-la d'une poignée de feuilles de roquette bien à plat. Déposez dessus 2 à 3 cuillerées à soupe de farce aux girolles.
  4. 4. Enroulez la tranche sur elle-même, en serrant bien. Faites de même avec les autres tranches.
  5. 5. A l'aide d'un couteau, taillez des tronçons de saumon d'1.5 cm d'épaisseur et posez-les sur une assiette, comme des makis japonais. Maintenez au frais jusqu'au moment de servir.
  6. 6. Préparez la sauce : dans un bol, mélangez l'Arome avec 2 cuillerées à soupe de jus de citron et 3 cuillerées à soupe d'eau.
  7. 7. Servez les makis de saumon accompagnés de sauce.
Suggestion

Pour que votre recette Makis de saumon fumé aux girolles et à la roquette soit encore meilleure :

vous pouvez remplacer les girolles par des champignons de Paris. Dans ce cas, prolongez la cuisson de 3 minutes.

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