Médaillons de veau panés à la moutarde

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 12 mn
Médaillons de veau panés à la moutarde

L’astuce saveur Fond pour rôtis de MAGGI

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Ingrédients

  • 4 médaillons de veau
  • 1 cuillerée à soupe de Fond pour Rôtis MAGGI + 1 cuillerée à café
  • 3 poireaux
  • 4 cuillerées à café de moutarde
  • 1 cuillerée à soupe de persil ciselé
  • 1 cuillerée à soupe bombée de chapelure fine
  • 100 ml d'eau
  • 100 ml de crème liquide allégée
  • 3 cuillerées à soupe d'huile

Préparation

  1. 1. Retirez les extrémités des poireaux, lavez-les et émincez-les finement.
  2. 2. Si vos médaillons de veau font plus de 2 cm d'épaisseur, ce qui est souvent le cas, coupez-les en deux dans l'épaisseur.
  3. 3. Badigeonnez chaque face des médaillons de moutarde puis panez-les dans la chapelure mélangée à la cuillerée à soupe de Fond pour Rôtis.
  4. 4. Dans une grande poêle contenant une cuillerée à soupe d'huile, faites cuire la moitié des médaillons à feu moyen 2 à 3 minutes sur chaque face. Ils doivent être bien dorés. Nettoyez la poêle avec un papier essuie tout OKAY et recommencez avec le reste des médaillons et 1 cuillerée à soupe d'huile. Laissez au chaud sur feu très doux.
  5. 5. Pendant ce temps avec l'huile restante, faites revenir les poireaux 2 à 3 minutes. Ajoutez l'eau, le persil et la cuillerée à café de Fond pour Rôtis et faites revenir 3 à 4 minutes. Ajoutez la crème allégée et mélangez.
  6. 6. Servez un peu de fondue de poireaux avec 1 ou 2 médaillons (selon si vous les avez ou non coupés).

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