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Les recettes de cuisine Maggi, équilibrées et astucieuses !

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Maggi vous explique ses recettes en vidéo, pour suivre chaque étape en images. Découvrez aussi tous les « bons trucs cuisine » sur le Blog des Astucieuses.

Pour une alimentation équilibrée, Maggi vous propose également des recettes avec beaucoup de légumes, riches en saveurs.

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Lotte rôtie aux champignons et aux Allumettes

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Niveau : DELICATE
Pour : 4 personne(s)
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn

Lotte rôtie aux champignons et aux Allumettes

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

1 queue de lotte désossée d'environ 500 g (demandez à votre poissonnier)
100 g d'Allumettes Natures HERTA
3 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
300 g de champignons de Paris
2 tomates
1 oignon
100 ml de vin blanc
100 ml d'eau
10 brins de persil plat
Sel et poivre

1. Préchauffez votre four Th.7 (220°C). Nettoyez et coupez les champignons en lamelles épaisses. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Pelez et émincez l'oignon. Lavez et ciselez le persil.
2. Salez et poivrez la queue de lotte. A l'aide d'un couteau, piquez la lotte et enfoncez 1/4 des Allumettes dans la chair. Ouvrez et farcissez la queue de lotte avec le restant de Allumettes. Recouvrez avec des lamelles de champignons et d'oignons en les alternant. Saupoudrez la moitié du persil dessus. Refermez la lotte et ficelez-la pour la maintenir fermée.
3. Mélangez le Fumet de Poisson dans le vin blanc et l'eau. Ajoutez le restant de persil. Placez le rôti dans un plat à gratin. Répartissez les champignons restants, les quartiers de tomates et le reste d'oignon tout autour. Versez dessus le mélange à base de Fumet. Poivrez.
4. Faites cuire dans votre four environ 35 minutes en arrosant régulièrement.