Lapin aux carottes confites

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 6 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 20 mn
Lapin aux carottes confites

L’astuce saveur Fond de Veau de MAGGI

Fond de Veau de MAGGI Pour faire d'un simple jus de cuisson une sauce onctueuse et savoureuse !

Le fond de veau MAGGI vous permettra d'exalter toutes les saveurs de vos plats à base de viande blanche ou rouge et d'apporter de l'onctuosité à vos sauces de cuisson.

Grâce au Fond de Veau vous n'avez plus besoin de rajouter du beurre, de la crème,...ou d'autres matières grasses pour obtenir une sauce délicieuse.

Ingrédients

  • 1 lapin coupé en morceaux
  • 4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
  • 450 g de carottes
  • 300 ml d'eau
  • 25 petites olives violettes
  • 1 cuillerée à café de romarin sec ou frais
  • 1 grosse cuillerée à soupe de miel
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse noix de beurre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Pelez et lavez les carottes. Coupez-les en tronçons de 3 cm. (Si vous souhaitez leur donner une jolie forme, arrondissez l'extrémité des tronçons avec un couteau-économe).
  2. 2. Dans une casserole ou une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre. Ajoutez les carottes et le miel. Faites cuire les carottes, à feu doux, environ 15 minutes dans le caramel.
  3. 3. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer à feu vif. Salez, poivrez et saupoudrez de romarin.
  4. 4. Ajoutez l'eau, le Fond de Veau et les olives. Mélangez bien et portez à ébullition.
  5. 5. Ajoutez les morceaux de carottes sans le caramel. Couvrez et faites mijoter le tout environ 20 minutes.
Suggestion

Pour que votre recette Lapin aux carottes confites soit encore meilleure :

Si vous souhaitez accentuer le côté sucré/salé de cette recette, réalisez une sauce avec le caramel des carottes : ajoutez 5 cuillerées à soupe de crème liquide et portez à ébullition 1 minute. Servez le lapin avec une purée Mousline nature et arrosez d'un filet de sauce.

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