Lapin à la méridionale

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 30 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 45 mn
Lapin à la méridionale

L’astuce saveur Fond de volaille de MAGGI

Fond de volaille de MAGGI Pour faire d'un simple jus de cuisson une sauce onctueuse et savoureuse !
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Grâce au Fond de Volaille vous n'avez plus besoin de rajouter du beurre, de la crème,...ou d'autres matières grasses pour obtenir une sauce délicieuse.

Ingrédients

  • 1 lapin en morceaux
  • 6 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI
  • 4 tomates bien mûres
  • 100 g d'olives noires
  • 200 g de sauce aux tomates fraîches en boîte
  • 5 cl d'eau bouillante
  • 10 cl de vin blanc
  • 2 échalotes
  • Marinade :
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 douzaine de petits oignons
  • 3 gousses d'ail
  • Thym, laurier, romarin
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Faites mariner les morceaux de lapin dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé, le thym, le laurier, le romarin et les petits oignons coupés en deux pendant 1 heure minimum.
  2. 2. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin. Ajoutez les échalotes hachées puis les oignons et l'ail de la marinade. Laissez dorer l'ensemble. Réservez le foie.
  3. 3. Ajoutez le Fond de Volaille, les tomates pelées et épépinées, le vin blanc, I'eau et la sauce tomates. Salez et poivrez. Mélangez bien. Portez à ébullition et laissez mijoter couvert 40 minutes environ.
  4. 4. 10 minutes avant la fin de la cuisson ajoutez le foie et les olives.
Suggestion

Pour que votre recette Lapin à la méridionale soit encore meilleure :

Ce lapin à la méridionale sera parfait accompagné de polenta ou, à défaut, de pâtes fraîches.

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