Iles flottantes aux amandes caramélisées

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 6 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 15 mn
Iles flottantes aux amandes caramélisées

L’astuce saveur NESTLÉ Le Chocolat

NESTLÉ Le Chocolat Avec NESTLE Le Chocolat, retrouvez à tout moment de la journée un chocolat chaud fin et savoureux né du savoir-faire chocolatier NESTLE.

Ingrédients

  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 2 cuillerées à soupe de NESTLE Le Chocolat
  • 100 g de sucre en poudre
  • 6 oeufs
  • 100 g d'amandes effilées
  • 100 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  1. 1. Réalisez la crème anglaise : dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
  2. 2. Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre et la poudre de Chocolat. Ajoutez le lait bouillant en continuant de mélanger.
  3. 3. Versez la crème dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant avec une cuillère en bois. La crème est prête lorsqu' il n'y a plus de mousse à la surface et qu'elle nappe la cuillère.
  4. 4. Réalisez les amandes caramélisées. Dans une poêle, faites chauffer à feu doux vos amandes avec le sucre glace. Lorsque le sucre est fondu et couvre les amandes d'un caramel blond, arrêtez et réservez dans un plat.
  5. 5. Montez les blancs en neige au batteur électrique. Ajoutez à la fin vos amandes caramélisées refroidies. Gardez un peu d'amandes pour le décor.
  6. 6. Placez les blancs dans un plat rectangulaire allant au four à micro-ondes et faites cuire à 850/900W pendant 1 minute 30.
  7. 7. Assemblez les îles flottantes dans un plat creux ou dans des coupelles : versez au fond la crème anglaise, réalisez des quenelles d'œufs à la neige avec deux cuillères à soupe et placez-les au dessus. Saupoudrez d'amandes caramélisées.

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