Gratinées de lotte au curry et coco

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 15 mn
Gratinées de lotte au curry et coco

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Fumet de Poisson de MAGGI Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 500 g de lotte
  • 4 cuillerée à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 150 ml de vin blanc
  • 100 ml de lait de coco
  • 3 œufs
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillerée à café de curry en poudre
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Préchauffez votre four Th.7 (210°C). Coupez la lotte en cubes.
  2. 2. Dans une poêle très chaude, faites dorer les cubes de lotte avec le beurre. Salez légèrement et poivrez.
  3. 3. Ajoutez le vin blanc, le Fumet de Poisson, le lait de coco et le curry. Laissez épaissir 3 à 4 minutes.
  4. 4. Hors du feu, ajoutez 1 œuf entier et un jaune en mélangeant.
  5. 5. Battez les blancs d'œufs en neige ferme, incorporez-les à la préparation.
  6. 6. Répartissez la préparation dans vos plats à gratin et faites cuire environ 10 minutes.
Suggestion

Pour que votre recette Gratinées de lotte au curry et coco soit encore meilleure :

Au moment de servir vous pouvez saupoudrer les gratinées de noix de coco râpée.

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