Fricassée de volaille au porto et au chocolat

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 8 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 1 h15
Fricassée de volaille au porto et au chocolat

L’astuce saveur Tablette NESTLÉ DESSERT NOIR

Tablette NESTLÉ DESSERT NOIR Un chocolat pur beurre de cacao, préparé à partir d'une sélection de fèves parmi les plus riches en arôme. Une nouvelle recette encore plus fondante, idéale pour réussir tous vos desserts!

Ingrédients

  • 1 poulet d'environ 1,8 kg coupé en 8
  • 15 carrés (75 g) de NESTLE DESSERT Corsé
  • 2 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI
  • ½ litre de vin rouge
  • 1/4 litre de Porto
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, queue de persil)
  • 50 g de beurre
  • 4 cuillerées à soupe d'huile
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Lavez, pelez et coupez les carottes en rondelles. Pelez et émincez les oignons et les échalotes. Pelez et hachez les gousses d'ail.
  2. 2. Dans une cocotte contenant l'huile chaude, faites dorer les morceaux de poulet sur chaque face. Ajoutez les rondelles de carottes, les oignons, l'ail, les échalotes et le bouquet garni.
  3. 3. Sur feu vif, ajoutez le vin rouge et le Porto. Saupoudrez le Fond de Volaille.
  4. 4. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à petite ébullition environ 1 heure en mélangeant de temps en temps. Otez les morceaux de poulet. Filtrez le jus de cuisson à l'aide d'une passoire.
  5. 5. Replacez le jus dans la cocotte et faites-le réduire d'environ ¼.
  6. 6. Puis sur feu doux, ajoutez le beurre et le chocolat cassé en morceaux. Faites-le fondre puis ajoutez le poulet et la garniture (carottes, oignons...sans le bouquet garni).
  7. 7. Prolongez la cuisson à feu doux, environ 15 minutes (sans ébullition).
Suggestion

Pour que votre recette Fricassée de volaille au porto et au chocolat soit encore meilleure :

Servez avec des pâtes fraîches.

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