Fondue légère de poissons et noix de Saint Jacques

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  • DifficultéNiveau : TRES FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 5 mn
Fondue légère de poissons et noix de Saint Jacques

L’astuce saveur Court Bouillon aux légumes et au vin blanc (sachets) de MAGGI

Court Bouillon aux légumes et au vin blanc (sachets) de MAGGI La saveur en toute légèreté !
Le court bouillon aux légumes et au vin blanc de MAGGI permet de mettre en valeur la saveur des poissons et crustacés tout en légèreté et pour le plaisir de tous les gourmands. Rien de tel pour relever le goût des poissons et des crustacés sans passer par la case « matières grasses » !

Ingrédients

  • 2 pavés de saumon
  • 1 dos de flétan
  • 1 dos de merlu blanc
  • 8 petites noix de St Jacques
  • 1 sachet de Court Bouillon au Vin Blanc MAGGI
  • 2 litres d'eau
  • 5 grains de poivre
  • 2 cuillerées à café d'aneth ciselé
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1 cuillerée à café de baies roses
  • 1 citron jaune non-traité

Préparation

  1. 1. Dans un caquelon, versez l'eau, le sachet de Court Bouillon, le poivre et la moitié de l'aneth. Faites chauffer jusqu'à ébullition. Prélevez 400 ml de court-bouillon.
  2. 2. Pendant ce temps, coupez le poisson en gros cubes et nettoyez les noix de St Jacques. Réservez au frais.
  3. 3. Préparez les sauces : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine tout en remuant. Versez les 400 ml de court-bouillon et remuez jusqu'à épaississement.
  4. 4. Versez la sauce dans 3 ramequins différents. Dans le 1er, versez 1 cuillerée à soupe de jus de citron et quelques zestes. Dans le 2ème les baies roses écrasées. Dans le 3ème, le reste d'aneth ciselé. Mettez au frais.
  5. 5. Chaque convive trempera dans le bouillon, à l'aide d'une épuisette, un morceau de poisson ou une noix de St Jacques, pendant environ 1 minute.
  6. 4. Servez accompagné des 3 sauces et de pommes de terre vapeur.
Suggestion

Pour que votre recette Fondue légère de poissons et noix de Saint Jacques soit encore meilleure :

Vous pouvez remplacer les noix de St Jacques par des grosses crevettes voire des gambas. L'un des poissons pourra être remplacé par du thon rouge.

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