Filet mignon poêlé au pesto de roquette et citron

Noter cette recette
  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 5 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 5 mn
Filet mignon poêlé au pesto de roquette et citron

L’astuce saveur MAGGI Cœur de Bouillon Ail & Persil

MAGGI Cœur de Bouillon Ail & Persil Découvrez MAGGI Cœur de Bouillon Ail & Persil : le nouveau bouillon fondant en capsule qui libère directement toute sa saveur au cœur des plats. D'une simple pression sur la capsule versez MAGGI Cœur de Bouillon Ail & Persil au cœur de tous vos plats. Grâce à sa texture fondante, il fond directement au coeur de vos ingrédients pour libérer toutes ses saveurs, à la poêle ou en fin de cuisson.
Fondez, vous aussi, pour cette délicieuse alliance d'ail et de persil, une toute nouvelle façon de relever le goût de ses poêlées campagnardes sans apporter de matières grasses.

Ingrédients

  • 1 filet mignon de porc d'environ 500 g
  • 1 citron jaune
  • 1 coupelle MAGGI Coeur de bouillon Ail Persil
  • 100 g de roquette
  • 50 g de parmesan
  • 50 g de pignons de pin
  • 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. 1. Préparez le pesto : dans une poêle sans matière grasse, faites dorer les pignons à feu vif. Dans le bol de votre mixer, versez la roquette, le jus de citron, la coupelle Coeur de bouillon, le parmesan et les 2/3 des pignons grillés. Faites tourner à vitesse maximale tout en ajoutant l'huile d'olive. Votre pesto est prêt lorsque le mélange est bien homogène.
  2. 2. Coupez le filet mignon en tranches épaisses d'environ 2 cm.
  3. 3. Dans une poêle antiadhésive sur feu vif, faites dorer les tranches de filet mignon 2 minutes de chaque côté.
  4. 4. Servez le filet mignon nappé de pesto de roquette et parsemé des pignons grillés restants.

Dossier du moment

JFQA Bouillon Végétal