Feijoada ou spécialité brésilienne à base de haricots noirs

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  • DifficultéNiveau : DELICATE
  • Nombre de personnesPour : 8 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 3 h
Feijoada ou spécialité brésilienne à base de haricots noirs

L’astuce saveur Bouillon KUB OR de MAGGI

Bouillon KUB OR de MAGGI Un petit cube qui a du génie ! Le bouillon est depuis toujours le péché mignon des gourmets. Breveté en 1907 par Julius MAGGI KUB OR vous permet de créer une cuisine à la fois quotidienne et savoureuse. Sa recette à base d'ingrédients d'origine végétale est une composition unique qui renforce agréablement la saveur de vos plats.

Ingrédients

  • 500 g de saucisses fumées
  • 100 g de poitrine fumée en tranches épaisses HERTA
  • 1 tablette de Kub Or MAGGI
  • 3 côtelettes de porc
  • 500 g de filet de porc frais ficelé
  • 1 kg de haricots noirs secs (ou rouges si vous n'en trouvez pas)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillerée à soupe d'huile
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Dans une grande cocotte, recouvrez les haricots noirs d'eau froide. Portez à ébullition, ajoutez le bouillon et laissez cuire 1 heure. S'il n'y a plus assez d'eau rajoutez-en.
  2. 2. Ajoutez les viandes, les saucisses et la poitrine. Pelez et hachez l'ail et l'oignon.
  3. 3. Dans une poêle bien chaude, faites-les dorer avec une cuillerée à soupe d'huile. Versez-les dans la cocotte ainsi que le bouquet garni. Salez et poivrez.
  4. 4. Prolongez la cuisson pendant 1h30 , jusqu'à ce que les haricots soient bien cuits. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez si nécessaire un peu d'eau.
  5. 5. Servez dans un plat creux en terre.
Suggestion

Pour que votre recette Feijoada ou spécialité brésilienne à base de haricots noirs soit encore meilleure :

Accompagnez d'une sauce Carioca : 2 cuillerées à soupe de piments très forts et 1 cuillerée à soupe de persil haché mouillés avec 100 ml de Cachaça (ou rhum blanc) et le jus d'un citron.

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