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Les recettes de cuisine Maggi, équilibrées et astucieuses !

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Maggi vous explique ses recettes en vidéo, pour suivre chaque étape en images. Découvrez aussi tous les « bons trucs cuisine » sur le Blog des Astucieuses.

Pour une alimentation équilibrée, Maggi vous propose également des recettes avec beaucoup de légumes, riches en saveurs.

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Espuma de petits pois sur lit de saumon fumé

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Niveau : MOYEN
Pour : 6 personne(s)
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Espuma de petits pois sur lit de saumon fumé

L’astuce saveur Bouillon de Volaille de MAGGI 15 tablettes

Avec le bouillon de volaille MAGGI, retrouvez tout le bon goût de la volaille dans un petit cube. En un simple geste, offrez à vos recettes de légumes et de viandes blanches un concentré de goût et de plaisir qui respecte votre équilibre.

Nouveauté MAGGI :
Le Bouillon de Volaille de MAGGI passe "sans colorant, sans conservateur".

400 g de petits pois
1 cube de Bouillon de Volaille MAGGI
200 ml de crème liquide
2 échalotes
1 cuillerée à café d'huile d'olive
2 tranches de saumon fumé
1 cuillerée à soupe de ciboulette ciselée
1 citron non-traité coupé en fines rondelles

1. Epluchez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et faites revenir les échalotes.
2. Ajoutez les petits pois, mélangez bien, ajoutez le cube de Bouillon de Volaille puis couvrez d'eau à hauteur. Laissez cuire pendant environ 15 minutes puis ajoutez la crème. Une fois à ébullition, laissez cuire encore 5 minutes puis éteignez le feu.
3. Mixez le tout, passez au chinois pour enlever les peaux. Versez dans un siphon et entreposez le siphon ouvert au réfrigérateur pour que la préparation refroidisse.
4. Coupez le saumon fumé en fines lamelles. Ajoutez la ciboulette ciselée au saumon. Dans des verrines, déposez une rondelle de citron, puis répartissez le saumon.
5. Une fois la crème de petits pois bien froide, fermez le siphon, vissez une cartouche de gaz, agitez le siphon 3 ou 4 fois et "siphonnez" la mousse de petits pois sur le saumon fumé. Saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette sur le dessus et servez immédiatement.