Enroulés de radis au crabe

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 8 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 5 mn
Enroulés de radis au crabe

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

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Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 1 gros radis noir ou blanc de 500g
  • 1 boîte de miette de crabe (120g égoutté)
  • 30 g de feuilles de roquettes
  • 1 échalote
  • 150 g de chèvre frais
  • 2 cuillérées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 150 ml d'eau
  • 1 cuillérée à café d'huile d'olive
  • 1 pincée de paprika
  • Sel, poivre

Préparation

  1. 1. Pelez le radis noir et coupez 8 tranches trés fines à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.
  2. 2. Egouttez les miettes de crabes, réservez.
  3. 3. Ciselez l'échalote et faites-la revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le fumet de poisson dilué dans 150 ml d'eau, laissez réduire. Réservez et laissez refroidir.
  4. 4. Dans un saladier, mélangez l'échalote, le chèvre frais, les miettes de crabe. Assaisonnez à votre convenance.
  5. 5. Sur chaque lamelle de radis, placez au centre une noix de la préparation au crabe, disposez un bouquet de trois feuilles de roquettes sur cette préparation et fermez le rouleau à l'aide d'un pic en bois. Placez 1 heure au réfrigérateur.
  6. 6. Au moment de servir, parsemez vos rouleaux de la pincée de paprika.
Suggestion

Pour que votre recette Enroulés de radis au crabe soit encore meilleure :

Pour une recette plus économique vous pouvez remplacer le crabe par du surimi râpé

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