Ecrevisses à la nage

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 35 mn
  • ÉnergieÉnergie : 255 kcal
Ecrevisses à la nage

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Fumet de Poisson de MAGGI Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 30 écrevisses environ
  • 4 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 2 litres d'eau
  • 1/4 de litre de vin blanc
  • 2 carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym laurier persil)
  • 1 clou de girofle
  • 4 cuillerées à café de gros sel
  • Quelques grains de poivre

Préparation

  1. 1. Epluchez les légumes. Coupez les carottes et le céleri en fines rondelles puis le poireau en julienne.
  2. 2. Mettez-les dans une grande casserole avec les échalotes émincées, l'ail non épluché, le bouquet garni, le clou de girofle, les grains de poivre et le sel. Ajoutez le Fumet de Poisson et versez l'eau. Laissez cuire doucement à découvert 30 minutes environ.
  3. 3. En fin de cuisson ajoutez le vin blanc. Portez à ébullition et plongez les écrevisses. Laissez les cuire 2 minutes. Egouttez-les.
  4. 4. Disposez les écrevisses dans des assiettes creuses et recouvrez-les de leur jus de cuisson enrichi des légumes.
Suggestion

Pour que votre recette Ecrevisses à la nage soit encore meilleure :

Vous pouvez remplacer les écrevisses par des gambas ou des grosses crevettes, le temps de cuisson ne changera pas.

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