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Pour une alimentation équilibrée, Maggi vous propose également des recettes avec beaucoup de légumes, riches en saveurs.

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Dorade à la parisienne

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Niveau : FACILE
Pour : 4 personne(s)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

L’astuce saveur Court Bouillon aux légumes et au vin blanc (sachets) de MAGGI

La saveur en toute légèreté !
Le court bouillon aux légumes et au vin blanc de MAGGI permet de mettre en valeur la saveur des poissons et crustacés tout en légèreté et pour le plaisir de tous les gourmands. Rien de tel pour relever le goût des poissons et des crustacés sans passer par la case « matières grasses » !

1 belle dorade de 1 kg 300 environ coupée en tranches épaisses
1/2 sachet de Court-Bouillon MAGGI
250 g de champignons de Paris
100 g de lardons fumés
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
15 g de beurre ramolli
15 g de farine
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 oignon
1 pointe d'ail haché
ciboulette hachée
poivre

1. Eliminez les pieds terreux des champignons, lavez les têtes et coupez-les en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Epluchez et hachez finement l'oignon.
2. Faites dorer les tranches de dorade dans une sauteuse l'huile bien chaude. Réservez-les.
3. Dans la même poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons puis ajoutez les champignons et l'oignon.
4. Faites-les dorer. Versez 1 litre d'eau froide et diluez le demi sachet de Court-Bouillon. Ajoutez l'ail puis portez à ébullition. Plongez les tranches de dorade et laissez frémir 10 minutes environ.
5. Pendant ce temps mélangez la farine et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
6. Réservez les tranches de dorade au chaud et préparez la sauce. Gardez seulement 1/2 litre de jus de cuisson et la garniture dans la sauteuse. Incorporez le beurre manié petit à petit en fouettant bien. Ajoutez la crème fraîche. Rectifiez l'assaisonnement.
7. Laissez cuire 10 minutes à feu doux couvert. Remettez les tranches de dorade dans la sauce 5 minutes avant la fin de cuisson.
8. Servez le poisson nappé de sauce et de garniture décoré de ciboulette hachée.