Curry d'aubergines

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 15 mn
  • ÉnergieÉnergie : 260 kcal
Curry d'aubergines

L’astuce saveur Bouillon aux Légumes et Huile d’Olive de MAGGI

Bouillon aux Légumes et Huile d’Olive de MAGGI Préparé avec de l'huile d'olive, des légumes et des plantes aromatiques, le Bouillon aux Légumes et Huile d'Olive MAGGI se marie parfaitement à vos plats de légumes, viandes, pâtes et riz. Pour une cuisine pleine de bienfaits, offrez à vos plats de tous les jours un concentré de saveur et un bon goût cuisiné en toute légèreté.

Nouveauté MAGGI : Le Bouillon aux Légumes et Huile d'Olive de MAGGI passe "sans colorant, sans conservateur".

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 1 cube de bouillon aux légumes MAGGI
  • 200 g de dés de tomates à l'huile d'olive
  • 1 courgette
  • 1 gros oignon
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 400 ml d'eau
  • 3 cuillerées à café de curry
  • 1 pointe de cumin
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Pelez et coupez l'oignon en lamelles. Lavez et coupez l'aubergine et la courgette en cubes.
  2. 2. Dans la sauteuse faites chauffer l'huile. Ajoutez l'aubergine et l'oignon. Faites-les dorer à feu vif pendant environ 5 minutes.
  3. 3. Ajoutez l'eau, le bouillon de légumes, la pulpe de tomates, la courgette, le curry et le cumin.
  4. 4. Mélangez et laissez mijoter environ 10 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. 5. Ajoutez les pois chiches égouttés et faites mijoter le tout environ 5 minutes.
Suggestion

Pour que votre recette Curry d'aubergines soit encore meilleure :

Remplacez les pois chiches par des lentilles.

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