Croustades de sole

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 20 mn
Croustades de sole

L’astuce saveur Fond de Veau de MAGGI

En savoir plus Pour faire d'un simple jus de cuisson une sauce onctueuse et savoureuse !

Le fond de veau MAGGI vous permettra d'exalter toutes les saveurs de vos plats à base de viande blanche ou rouge et d'apporter de l'onctuosité à vos sauces de cuisson.

Grâce au Fond de Veau vous n'avez plus besoin de rajouter du beurre, de la crème,...ou d'autres matières grasses pour obtenir une sauce délicieuse.

Ingrédients

  • 4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
  • 4 bouchées feuilletée à garnir
  • 500 g de filets de sole
  • 100 g de champignons de Paris
  • 100 g de crevettes grises décortiquées
  • 15 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait (1 verre)
  • 50 g de beurre + 20 g pour le velouté
  • 20 g de farine
  • le jus d'un citron
  • 2 cuillerées à soupe de cerfeuil haché
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Préchauffez votre four Th. 8 (240°C).
  2. 2. Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles et faites-les sauter rapidement à la poêle avec un peu de beurre. Réservez-les.
  3. 3. Faites cuire 5 minutes environ les filets de sole dans la poêle avec du beurre et la moitié du jus de citron. Salez, poivrez. Passez-les ensuite au mixer versez dans une jatte et ajoutez la crème, les crevettes et le cerfeuil.
  4. 4. Dans une poêle, faites fondre le beurre restant (20 g environ), ajoutez la farine,, saupoudrez de fond de veau, versez le lait. Remuez bien et laissez cuire quelques instants.
  5. 5. Hors du feu mélangez à ce velouté les champignons et la préparation à base de sole. Rectifiez l'assaisonnement.
  6. 6. Garnissez les bouchées et faites-les réchauffer 5 minutes environ au four.

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