Coquilles St Jacques façon thaï

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation :
  • Temps de cuissonCuisson :
Coquilles St Jacques façon thaï

L’astuce saveur Arome de MAGGI

Arome de MAGGI L’Arome de MAGGI, c’est un concentré de saveurs 100% végétal pour rehausser d’un simple geste la saveur naturelle de vos recettes. Quelques gouttes d’Arôme MAGGI suffisent pour apporter encore plus de saveur à tous vos plats, aussi bien chauds que froids.
A vous d’improviser !

Ingrédients

  • 8 belles pièces de coquilles St Jacques
  • 1 cuillérée à soupe d'AROME MAGGI
  • 250 ml de lait de coco
  • 2 échalotes
  • 1 citron vert
  • 10 g de beurre
  • 2 batons de citronnelle
  • 1 pouce de gingembre frais
  • 10 brins de coriandre

Préparation

  1. 1. Emincez les échalotes et faites les cuire à couvert 5 mn à feu doux sans les colorer avec une noix de beurre et une cuillérée à soupe d'eau.
  2. 2. Pendant ce temps, retirez les feuilles externes de la citronnelle, enlevez les deux extrémités de la tige puis coupez-la en gros morceaux. Epluchez le gingembre et coupez le en morceaux. Ciselez grossièrement les brins de coriandre. Prélevez le zest du citron vert. Versez le tout dans un blender avec le lait de coco, l'arôme Maggi et les échalotes cuites. Mixez jusqu'à obtenir une mousseline bien lisse et passez-la au tamis avec une passoire.
  3. 3. Faites saisir les coquilles St Jacques à la poêle pendant 4 mn avec une noix de beurre pour les colorer. Déglacez les sucs avec un peu d'eau.
  4. 4. Placez les coquilles St Jacques dans les assiettes avec 2 belles cuillérées de sauce Thaï réchauffée au bain-marie, et servez.

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