Cappuccino de petits pois a la menthe

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 6 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 15 mn
Cappuccino de petits pois a la menthe

L’astuce saveur Bouillon KUB OR MAGGI

Bouillon KUB OR MAGGI

Un petit cube qui a du génie ! Le bouillon est depuis toujours le péché mignon des gourmets. Breveté en 1907 par Julius MAGGI KUB OR vous permet de créer une cuisine à la fois quotidienne et savoureuse. Ce produit 100% végétal* est une composition unique qui renforce agréablement la saveur de vos plats.

* Le produit n'est pas élaboré à partir d'ingrédients d'origine animale.

Ingrédients

  • 400 g de petit pois frais écossés
  • 2 batonnets de Bouillon KUB OR MAGGI
  • 200 ml de lait concentré non sucré
  • 100 ml de crème fleurette
  • 1 botte de feuille de menthe cisselèe
  • 1 l d' eau
  • poivre

Préparation

  1. 1. Placez la crème fleurette dans un saladier, au congélateur 10 à 15 minutes ou au réfrigérateur durant 30 minutes.
  2. 2. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec les Kub'Or. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire 15 mn à partir de la reprise de l'ébullition.
  3. 3. Egouttez les petits pois en gardant 100 ml d'eau de cuisson. Passez les petits pois et le liquide de cuisson au moulin à légumes pour obtenir une purée. Salez très légèrement, poivrez et ajoutez 2 cuillerées de menthe ciselée.
  4. 4. Ajoutez le lait concentré non sucré et reversez le velouté dans la casserole. Maintenez au chaud sur feu très doux.
  5. 5. Sortez la crème du congélateur, salez-la très légèrement et battez-la en chantilly. Incorporez délicatement le reste de menthe.
  6. 6. Versez le velouté de petits pois tiède dans des tasses à thé, recouvrez d'une cuillerée à soupe de crème fouettée à la menthe. Servez aussitôt.
Suggestion

Pour que votre recette Cappuccino de petits pois a la menthe soit encore meilleure :

Décorez les tasses d'une feuille de menthe, disposée sur la crème fouettée.

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