Cailles rôties et farcies à la compote de pommes

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 30 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 50 mn
  • ÉnergieÉnergie : 559 kcal
Cailles rôties et farcies à la compote de pommes

L’astuce saveur Fond de Veau de MAGGI

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Ingrédients

  • 4 cailles vidées
  • 200 g de compote de pommes (2 pots de 100 g)
  • 1 cuillerée à soupe de cerneaux de noix
  • 1 cuillerée à soupe d'huile
  • Pour la sauce :
  • 100 ml de vinaigre de vin
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
  • 3 petites cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
  • 250 ml d'eau
  • 2 cuillerées à café de confiture de cassis

Préparation

  1. 1. Ajoutez les noix préalablement concassées à la compote de pommes. Réservez.
  2. 2. Dans une casserole, mélangez le vinaigre, le beurre et le sucre. Faites bouillir puis retirez du feu.
  3. 3. Préchauffez le four Th. 8 (240°C). Garnissez les cailles de la compote et cousez-les. Assaisonnez selon votre goût.
  4. 4. Déposez les cailles dans un plat allant au four. Badigeonnez-les légèrement d'huile.
  5. 5. Faites-les cuire 20 à 25 minutes à four chaud en les arrosant de temps en temps avec la sauce au vinaigre.
  6. 6. Sortez le plat du four. Réservez les cailles au chaud et terminez la sauce. Ajoutez le Fond de Veau dilué dans l'eau bouillante puis la confiture. Mélangez, rectifiez l'assaisonnement et réchauffez à feu doux sans faire bouillir. Servez les cailles nappées de cette sauce.
Suggestion

Pour que votre recette Cailles rôties et farcies à la compote de pommes soit encore meilleure :

Vous pouvez remplacer la confiture de cassis par de la gelée de groseilles.

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