Brochettes normandes de Saint Jacques

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 15 mn
  • ÉnergieÉnergie : 246 kcal
Brochettes normandes de Saint Jacques

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Ingrédients

  • Pour les brochettes :
  • 12 noix de Saint Jacques avec leur corail
  • 2 pommes Golden non traitées
  • 2 citrons jaunes non traités
  • 2 grosses échalotes
  • Pour la marinade :
  • 4 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI
  • 160 ml de lait concentré non sucré
  • 4 cuillerées à soupe de Calvados
  • Le jus d'un citron jaune
  • Poivre

Préparation

  1. 1. Sans les éplucher, lavez et coupez les pommes en quartiers. Lavez et coupez les citrons en 4.
  2. 2. Pelez et coupez les échalotes en 4 rondelles.
  3. 3. Montez les brochettes en alternant les morceaux de pommes, de citron, les rondelles d'échalotes et les noix de St Jacques.
  4. 5. Dans un bol, mélangez le Fond de Volaille, le Calvados, le lait, le jus de citron. Assaisonnez selon votre goût.
  5. 6. Placez les brochettes dans un plat et nappez de la préparation au calvados. Laissez mariner environ 2 heures.
  6. 7. Faites cuire vos brochettes sur le grill d'un barbecue pendant 10 minutes environ.
  7. 8. Vous pouvez également les cuire au four : préchauffez-le Th. 7/8 (220°C). Enveloppez chaque brochette dans du papier sulfurisé de manière à former une papillote puis faites-les cuire au four 15 minutes environ.
Suggestion

Pour que votre recette Brochettes normandes de Saint Jacques soit encore meilleure :

Servez ces brochettes avec un riz pilaf. Vous pouvez remplacer le calvados par du whisky.

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