Brochettes de scampis, chutney de fruits sauce aux épices

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 20 mn
Brochettes de scampis, chutney de fruits sauce aux épices

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Fumet de Poisson de MAGGI Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 16 grosses crevettes surgelées décortiquées
  • 1/2 pomme
  • 1/2 oignon
  • 2 tranches d'ananas au sirop
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillerée à café de miel
  • 2 cuillerées à café de fumet de poisson MAGGI
  • 30 g de NESTLE DESSERT Corsé
  • 30 g de beurre
  • 200 ml d'eau
  • 1 dosette de safran

Préparation

  1. 1. Pelez la pomme et l'oignon. Coupez les fruits et les légumes en tous petits dés.
  2. 2. Dans une casserole, faites revenir le mélange de fruits et légumes avec le vinaigre, le miel pendant 15 minutes à feu doux afin d'obtenir une compotée.
  3. 3. Réalisez 4 petites brochettes de scampis.
  4. 4. Dans une poêle, faites cuire les brochettes avec le beurre 1 à 2 minutes à feu vif. Salez et poivrez. Salez et poivrez.
  5. 5. Préparez la sauce : dans une casserole, diluez le fumet dans 200 ml d'eau. Ajoutez le beurre , le safran puis le chocolat carré par carré. Ne laissez pas bouillir.
  6. 6. Servez par assiette 1 petite brochette, un peu de chutney de fruits et de la sauce au chocolat.
Suggestion

Pour que votre recette Brochettes de scampis, chutney de fruits sauce aux épices soit encore meilleure :

Selon la saison, le chutney peut être préparé avec d'autres fruits : poire, figue, mangue...

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