Brochettes de crustacés aux épices

Noter cette recette
  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 7 mn
  • ÉnergieÉnergie : 268 kcal
Brochettes de crustacés aux épices

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Fumet de Poisson de MAGGI Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 20 gambas
  • 8 noix de Saint Jacques
  • 3 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 3 échalotes
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 cuillerée à café rase de 4 épices
  • 1 cuillerée à café de graines de coriandre concassées
  • 100 ml d'eau
  • 2 cuillerées à café d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Réalisez les brochettes en répartissant 5 gambas et 2 noix de Saint Jacques par pic.
  2. 2. Pelez et hachez finement les échalotes.
  3. 3. Dans une poêle contenant 1 cuillerée à café d'huile chaude, faites dorer les brochettes environ une minute de chaque côté. Réservez-les sur une assiette.
  4. 4. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes avec une cuillerée à café d'huile d'olive. Ajoutez le Fumet de Poisson, l'eau, le vin blanc, les épices et la coriandre.
  5. 5. Déposez les brochettes dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes.
Suggestion

Pour que votre recette Brochettes de crustacés aux épices soit encore meilleure :

Saupoudrez de pluches de coriandre ciselées et accompagnez d'une timbale de riz.

Dossier du moment

JFQA Bouillon Végétal