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Pour une alimentation équilibrée, Maggi vous propose également des recettes avec beaucoup de légumes, riches en saveurs.

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Bouillon aux ravioles de légumes croquants

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Niveau : MOYEN
Pour : 6 personne(s)
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn

Bouillon aux ravioles de légumes croquants

L’astuce saveur Bouillon KUB OR de MAGGI

Un petit cube qui a du génie ! Le bouillon est depuis toujours le péché mignon des gourmets. Breveté en 1907 par Julius MAGGI KUB OR vous permet de créer une cuisine à la fois quotidienne et savoureuse. Sa recette à base d'ingrédients d'origine végétale est une composition unique qui renforce agréablement la saveur de vos plats.

1,5L d'eau
1 bâtonnet de Bouillon Kub Or MAGGI
2 bâtons de citronelle
1 botte de feuilles de citronelle
½ racine de gingembre
18 pâte à raviole de riz
1 jaune d'oeuf
2 courgettes
2 navets longs (petits)
2 carottes

1. Pour le bouillon : à l'aide d'un couteau, coupez finement la botte de citronnelle lavée. Puis, retirez la première écorce du bâton de citronnelle. Lavez la citronnelle et coupez-la en fines lamelles.
2. Épluchez la ½ racine de gingembre et taillez-la en tout petits dés.
3. Dans une casserole, portez à ébullition 1.5L d'eau avec 1 bâtonnet Kub'or (soit 2 cubes).
4. Ajoutez les feuilles de citronnelle ciselées, les lamelles de citronnelles bâtons et les petits dés de gingembre dans le bouillon. Remettez à frémir environ 30 minutes et laissez infuser.
5. Préparation des ravioles aux légumes : épluchez et lavez les légumes puis coupez-les en petits dés (environ 0.5 cm de côté). Mettez-les à cuire 2 minutes dans de l'eau. Passez-les ensuite sous l'eau froide.
6. Etalez les feuilles à raviole. Disposez une cuillère à soupe de dés de légumes au centre de chacune des ravioles et refermez-les en triangle.
7. A l'aide d'un pinceau, dorez chaque raviole avec le jaune d'œuf.
8. Au moment de servir, plongez les ravioles dans le bouillon parfumé à frémissement et laissez-les cuire environ 3 minutes. Servez-les dans une assiette creuse avec votre bouillon. Bon appétit !