Bouchées aux quenelles de brochet

Noter cette recette
  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 6 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 10 mn
Bouchées aux quenelles de brochet

L’astuce saveur Fond de Veau de MAGGI

Fond de Veau de MAGGI Pour faire d'un simple jus de cuisson une sauce onctueuse et savoureuse !

Le fond de veau MAGGI vous permettra d'exalter toutes les saveurs de vos plats à base de viande blanche ou rouge et d'apporter de l'onctuosité à vos sauces de cuisson.

Grâce au Fond de Veau vous n'avez plus besoin de rajouter du beurre, de la crème,...ou d'autres matières grasses pour obtenir une sauce délicieuse.

Ingrédients

  • 6 feuilletés (vol-au-vent)
  • 3 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
  • 4 quenelles de brochet (environ 300 g)
  • 1 boîte de 400 g de champignons de Paris entiers
  • 400 ml de lait
  • 60 g d'olives vertes dénoyautées (3 cuillerées à soupe)
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 cuillerée à soupe d'huile

Préparation

  1. 1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Egouttez les champignons et coupez-les en deux. Coupez les quenelles en gros dés. Lavez et ciselez la ciboulette.
  2. 2. Dans une sauteuse contenant l'huile chaude, faites revenir les champignons.
  3. 3. Ajoutez le lait, les quenelles, les olives et le Fond de Veau.
  4. 4. Faites cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, ajoutez la ciboulette.
  5. 5. Pendant ce temps, enlevez le chapeau des feuilletés et faites-les tiédir environ 5 minutes dans votre four.
  6. 6. Disposez un feuilleté par assiette, versez la préparation à l'intérieur et versez le reste de garniture tout autour.
Suggestion

Pour que votre recette Bouchées aux quenelles de brochet soit encore meilleure :

Pour plus de diversité, vous pouvez réaliser plusieurs sortes de bouchées en utilisant des quenelles différemment aromatisées.

Dossier du moment

JFQA Bouillon Végétal