Blanquette de poisson

Noter cette recette
  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 6 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 50 mn
Blanquette de poisson

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Fumet de Poisson de MAGGI Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 2 filets de cabillaud
  • 2 pavés de saumon
  • 4 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 1 briquette de 250 g de sauce Beurre Blanc MAGGI
  • 100 g de crevettes roses décortiquées
  • 1 poireau
  • 2 grosses pommes de terre
  • 150 ml de vin blanc
  • 150 ml d' eau

Préparation

  1. 1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C).
  2. 2. Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Gardez uniquement la partie blanche du poireau. Lavez-la et coupez-la en fines lanières.
  3. 3. Placez vos légumes au fond d'une cocotte. Diluez le fumet de poisson dans l'eau et le vin blanc. Versez la moitié du fumet dilué sur les légumes.
  4. 4. Coupez les filets de cabillaud et les pavés de saumon en deux puis placez-les sur les légumes. Ajoutez les crevettes et versez le reste de fumet dilué.
  5. 5. Fermez la cocotte et faites cuire environ 50 minutes. A mi-cuisson, sortez la cocotte et arrosez le poisson avec le jus à base de fumet.
  6. 6. En fin de cuisson, versez le contenu de la briquette de sauce au Beurre Blanc et mélangez délicatement. Servez aussitôt.
Suggestion

Pour que votre recette Blanquette de poisson soit encore meilleure :

Pour une cuisson plus rapide, vous pouvez réaliser cette préparation dans une cocotte anti-adhésive en procédant de la même manière et en abaissant le temps de cuisson à 25 minutes.

Dossier du moment

JFQA Bouillon Végétal