BOUILLABAISSE

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 6 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 16 mn
BOUILLABAISSE

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Fumet de Poisson de MAGGI Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 1 petite daurade
  • 3 cuillerées à soupe de Fumet de Poisson MAGGI
  • 1 rascasse
  • 200 g de moules
  • 300 g de lotte
  • ½ fenouil
  • 3 tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de celeri
  • 1 dosette de safran
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
  • 1 oignon

Préparation

  1. 1. Pelez et hachez l'oignon et les gousses d'ail. Emincez le poireau et hachez finement le fenouil et le celeri.
  2. 2. Retirez les têtes et les queues des poissons.
  3. 3. Dans une cocotte, faites revenir l'ail, le poireau et l'oignon avec l'huile. Ajoutez 100 ml d'eau et laissez cuire 3 minutes.
  4. 4. Ajoutez le celeri, le fenouil, les moules, la lotte coupée en tronçons, 1 litre d'eau, les tomates coupées en petits dés, le concentré de tomates, le fumet, le safran. Laissez cuire 5 minutes.
  5. 5. Ajoutez les morceaux de poisson et faites cuire 8 minutes

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