Aspics de tartare de saumon et oeufs de caille

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 8 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 25 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 4 mn
  • ÉnergieÉnergie : 78 kcal
Aspics de tartare de saumon et oeufs de caille

L’astuce saveur Gelée au Madère de MAGGI

Gelée au Madère de MAGGI Un petit air de fête en toute liberté !

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Brillante et dorée, la gelée délicatement parfumée au madère apporte fraîcheur et légèreté à vos plats.

Ingrédients

  • 250 g de saumon fumé
  • 1 sachet de Gelée au Madère MAGGI
  • 500 ml d'eau
  • 4 œufs de caille
  • 2 cuillerées à café d'œufs de saumon
  • Quelques brins d'aneth
  • Sel

Préparation

  1. 1. Lavez l'aneth et séparez les pluches. Préparez la gelée selon le mode d'emploi et laissez-la refroidir à température ambiante.
  2. 2. Versez-en une fine couche dans le fond des ramequins et décorez avec des pluches d'aneth. Faites prendre au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  3. 3. Faites cuire les œufs de caille 4 minutes dans de l'eau frémissante légèrement salée. Ecalez-les sous l'eau froide et coupez-les en deux.
  4. 4. Coupez 8 bandes de saumon de la largeur des ramequins et le reste en tartare, c'est à dire en petits morceaux.
  5. 5. Disposez un demi œuf dans le fond de chaque ramequin, la bande de saumon contre le bord des ramequins, le tartare et les œufs de saumon au centre. Couvrez avec la gelée et faites prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
  6. 6. Démoulez en passant rapidement sous l'eau froide et servez sur une chiffonnade de salade.
Suggestion

Pour que votre recette Aspics de tartare de saumon et oeufs de caille soit encore meilleure :

Faites prendre le reste de gelée avec des fines herbes ciselées et hachez-le pour la décoration.

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