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Pour une alimentation équilibrée, Maggi vous propose également des recettes avec beaucoup de légumes, riches en saveurs.

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Aspics de saumon fumé et flétan

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Niveau : MOYEN
Pour : 5 personne(s)
Préparation : 30 mn
Cuisson :

L’astuce saveur Gelée au Madère de MAGGI

Un petit air de fête en toute liberté !

Grâce à la Gelée au Madère, décorez vos plats et agrémentez vos papilles!
Elle est aux terrines et viandes froides ce que le nappage est aux gâteaux : le joli détail gourmand tout en restant pauvre en matières grasses !
Brillante et dorée, la gelée délicatement parfumée au madère apporte fraîcheur et légèreté à vos plats.

4 fines tranches de saumon fumé ( 200 g)
2 sachets de Gelée au Madère MAGGI
1 sachet de Court-Bouillon au vin blanc MAGGI
250 g de filet de flétan
1 concombre
1 petit bouquet d'aneth

1. Préparez la gelée au madère selon le mode d'emploi en utilisant les deux sachets pour 500 ml d'eau.
2. Faites cuire le flétan dans le court-bouillon selon le mode d'emploi. Egouttez et émiettez-le.
3. Versez une première couche d'un demi-centimètre environ de gelée dans le fond des ramequins, disposez quelques brins d'aneth et placez-les 10 minutes au réfrigérateur.
4. Lavez, épluchez le concombre. A l'aide d'un couteau-économe ou d'un rasoir à légumes, réalisez des tagliatelles de concombre de 2 cm de large environ et roulez-les.
5. Coupez le saumon en fines lamelles de 2 cm de large et roulez-les.
6. Dans chaque ramequin, alternez à 2 mm des bords un rouleau de saumon, un rouleau de concombre en en disposant 3 de chaque par ramequin.
7. Mélangez le flétan avec la gelée restante et versez-la dans chaque ramequin.
8. Placez-les ramequins 4 heures au réfrigérateur.

Pour que votre recette Aspics de saumon fumé et flétan soit encore meilleure :

Pour démouler, faites tremper quelques secondes le fond de vos ramequins dans de l'eau chaude et passez un couteau autour des aspics.Servez avec de la crème liquide mélangée avec un jus de citron et parsemée de fines herbes hachées.

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