Aiguillettes de canard aux fruits rouges et au Xérès

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  • DifficultéNiveau : DELICATE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 20 mn
Aiguillettes de canard aux fruits rouges et au Xérès

L’astuce saveur Fond de Veau de MAGGI

Fond de Veau de MAGGI Pour faire d'un simple jus de cuisson une sauce onctueuse et savoureuse !

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Grâce au Fond de Veau vous n'avez plus besoin de rajouter du beurre, de la crème,...ou d'autres matières grasses pour obtenir une sauce délicieuse.

Ingrédients

  • 400 g d'aiguillettes de canard
  • 50 ml de vinaigre de Xérès
  • 100 g de fruits rouges surgelés
  • 2 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
  • 1 cuillerée à soupe de crème de cassis
  • 200 g de riz cru
  • 200 g de haricots verts frais
  • 20 g de beurre
  • 150 ml d'eau
  • Cerfeuil
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Dans une casserole, faites bouillir le vinaigre et les fruits rouges. Laissez réduire. Ajoutez le Fond de Veau dilué dans 150 ml d'eau et la crème de cassis. Hors du feu, incorporez le beurre. Passez à la passoire fine.
  2. 2. Faites dorer les aiguillettes de canard sans matière grasse dans une poêle. Salez et poivrez. Faites cuire le riz selon le mode d'emploi et faites cuire les haricots verts 10 minutes dans de l'eau bouillante.
  3. 3. Servez 2 aiguillettes par personne avec une timbale de riz, un fagot de haricots verts et nappez de sauce. Décorez avec un brin de cerfeuil.
Suggestion

Pour que votre recette Aiguillettes de canard aux fruits rouges et au Xérès soit encore meilleure :

Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des framboises et le vinaigre de Xérès par du vinaigre balsamique.

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