A la pêche aux bonnes idées recettes !
Ce n’est pas une grande nouvelle, manger du poisson c’est bon pour la santé ! Riche en Oméga 3 et autres éléments nutritionnels, le poisson a plus d’un tour sous les écailles ! Seul bémol : c’est un aliment délicat à la saveur parfois fade quand il est peu ou mal cuisiné donc, moins facile à faire apprécier par les enfants que la viande …. Et pourtant, il suffit de quelques recettes et astuces pour exalter la saveur du poisson en toute simplicité et le faire apprécier par toute la famille. Au four, en papillotes, à la poêle… Après avoir lu ce dossier, vous allez vous sentir comme un poisson dans l’eau ! Top départ pour une cuisine placée sous le signe du goût et de la vitalité !
Avant de se lancer dans les travaux pratiques, voici trois règles d’or pour faire de vous un vrai capitaine :
- Un temps de cuisson ajusté : ne prolongez pas la cuisson du poisson inutilement, au risque de voir votre poisson se dessécher et donc perdre en goût et en moelleux !
- Un bon assaisonnement : rien de tel que des épices, une bonne sauce ou une délicieuse recette pour apporter du soyeux, de l'onctuosité, de la saveur et des couleurs à votre poisson. Alors n’hésitez pas à faire pétiller les papilles avec tous les bouquets aromatiques à votre disposition, pimentez votre vie au quotidien !
- Bien choisir son poisson : si vous optez pour du poisson frais, allez dans une poissonnerie à fort débit de vente, et choisissez un poisson conservé dans la glace pilée ! Sa peau doit être brillante et lisse, ses écailles fixes, son œil vif, jamais vitreux ! Si vous craquez pour un poisson surgelé, aucun problème, sa fraîcheur est garantie, enfin, en boite, optez pour des conserves au naturel pour éviter le surplus d’huile.