Sous la tente berbère, qu'il était bon de savourer cette soupe de légumes du couscous : carottes, courgettes, pois chiches et leur cortège d'épices, cumin, graines et feuilles de coriandre, curcuma qui parfument si bien la semoule.

Le panorama inoui de la baie d'Along, les forêts et les rizières, chaque cuillère de cette soupe, avec ses germes de soja si croquants, me ramène au Vietnam.

Dans ce petit port breton, nous avons découvert la soupe de poisson au délicieux fumet, si bien cuisinée au beurre et au vin blanc.

Elle est irrésistible cette soupe Minestrone qui m'évoque tellement l'Italie et la recette de la mamma, avec ses légumes bien croquants et les pâtes juste al dente.

Un petit village de Toscane compose le décor idéal pour une savoureuse alliance de tomates, mozzarella fondante et ces délicieuses pâtes Amorini.

Son fumet me rappelle les grands espaces des montagnes du nord-est de la Chine et cette recette, quel délice : des nouilles, des champignons noirs si bien relevés aux épices.

Après une journée au cœur des volcans d'Auvergne, quel délice de retrouver toutes les senteurs du terroir dans une soupe onctueuse au bon goût de pomme de terre, de chou vert et d'oignons mitonnés.

Au cœur des ruelles de la médina, un riad nous a accueilli au parfum délicat de cette fameuse soupe Harira Marocaine avec ses épices subtiles.

Sur les terrasses de la Cité Impériale, un petit restaurant sous la glycine centenaire. Là, dans un bol de porcelaine bleu, cette soupe aux raviolis tendres et parfumés.