1. Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Déroulez la pâte à tarte dans un moule à manquer en conservant la feuille de papier sulfurisé.
2. Epluchez et hachez les oignons. Coupez la courgette et la carotte en rondelles. Coupez le poulet en petits dés.
3. Faites revenir les oignons, la carotte, le poulet et les lardons jusqu'à ce que les oignons soient fondants, ajoutez un peu d'eau nécessaire.
4. Versez dans un saladier. Ajoutez le fond et le cumin.
5. Sur le fond de la tarte, disposez des rondelles de courgette crue. Ajoutez la garniture par dessus puis re-tapissez la avec des rondelles de courgettes. Recouvrez du second disque de pâte et faites cuire dans votre four pendant 30 à 35 minutes. Pensez à faire un petit trou au milieu de votre tourte pour permettre à la vapeur de s'échapper.